色差儀在板栗果肉褐變程度檢測中的應用
板栗是經濟價值很高的干果之一，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，并含有各種維生素及礦物質，被稱為“樹上面包”。但是，板栗在加工過程中 容易發(fā)生褐變，這不僅降低了板栗商品的等級，對于板栗的風味及營養(yǎng)也有很大的影響。為了準確的測定板栗的褐變程度，管控板栗果實的品質，就可以使用色差儀?。本文介紹了色差儀在板栗果肉褐變程度檢測中的應用。...
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