南瓜果皮和果肉顏色是產(chǎn)品的標志形狀之一，為了檢定不同品種的南瓜果皮和果肉的顏色，就可以使用分光測色儀來進行測量。本文就給大家?guī)砟瞎瞎ず凸忸伾珯z測方法。

南瓜果皮和果肉顏色的重要性：

南瓜果皮顏色豐富，某些品種的果實在發(fā)育后期將產(chǎn)生轉(zhuǎn)色變化，標志著果實完全成熟，也有一些品種果實表面分布不同特征的條紋或斑點，具有很高的觀賞價值。在生產(chǎn)上，南瓜果皮著色程度是衡量果實發(fā)育和成熟狀態(tài)的指標，而且對果實類胡蘿卜素含量及果實品質(zhì)的判斷也具有重要的指導(dǎo)意義。遺傳因素、果實生長發(fā)育的內(nèi)在因素以及環(huán)境因素都可能造成果實著色不良或轉(zhuǎn)色不佳，嚴重影響其品質(zhì)及商品價值。

為了檢驗?zāi)瞎系漠a(chǎn)品質(zhì)量，就可以通過其果皮和果肉顏色初步來進行判別。傳統(tǒng)的南瓜果皮和果肉顏色檢測方法主要依靠目視觀察，在指定的光源條件下，由視覺正常的觀察者來進行評價。不過由于目視測色結(jié)果會受到主觀因素的影響，為了更加準確的測定南瓜顏色，建立色度標準，就可以使用分光測色儀來進行測量。

分光測色儀檢測南瓜果皮和果肉顏色：

分光測色儀是一種模擬人眼看色過程中測色儀器，根據(jù)影響物體顏色變化的三個因素、即光源、物體和觀察者，對其進行結(jié)構(gòu)上的設(shè)計和控制，實現(xiàn)對食材顏色的定量分析。通過光照射到食材樣品上，經(jīng)過反射再到光柵分光，然后將光信號轉(zhuǎn)換成電信號，最終轉(zhuǎn)換成數(shù)字信號，通過相應(yīng)的指數(shù)或色度標尺就可以評價食材試樣與標準樣品的顏色偏差，從而管控食材的外觀顏色品質(zhì)。

分光測色儀的操作步驟是：開機→進入操作界面→黑白板校正→標樣測量→試樣測量→比色。一般分光測色儀可以直接對標樣、試樣測量結(jié)果進行分析，并將各種光源下的顏色數(shù)據(jù)、色差、光譜曲線、直觀顏色效果等顯示出來，形成南瓜果皮色差檢測報告。用戶根據(jù)儀器測量的色差結(jié)果，就可以直觀的評定南瓜果皮和果肉顏色。

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