正常的山楂片應(yīng)該是紅褐色的，不過由于原材料山楂果實(shí)的品質(zhì)差異以及添加劑成分不同，就會導(dǎo)致山楂片外觀顏色差異。為了準(zhǔn)確的評定山楂片的顏色，就可以使用色差儀進(jìn)行測量。

山楂片的顏色怎么分辨？

山楂為薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實(shí)，具有消食健胃，行氣散瘀的功效。目前從山楂中分離得到的化學(xué)成分主要為有機(jī)酸類、三萜類及黃酮類，這三類成分具有多種藥理活性。花色苷廣泛存在于植物的花和果實(shí)中，使其呈現(xiàn)由紅到紫紅到藍(lán)等不同顏色。

一般來說，純正的山楂片是紅褐色的，吃點(diǎn)山楂片開胃健脾幫助消化。山楂片加工時(shí)需要粉籽和白糖，紅色的山楂變就變成了淺粉色了，如果顏色還是山楂的顏色就可能是添加了色素。對于生產(chǎn)企業(yè)來說，為了準(zhǔn)確的分辨山楂的顏色，就可以使用色差儀進(jìn)行測量。

色差儀測定山楂片的顏色：

物質(zhì)的顏色是由人眼視覺得到的，是大腦對透射在視網(wǎng)膜上的不同性質(zhì)光線進(jìn)行辨認(rèn)的結(jié)果。傳統(tǒng)的山楂片顏色評定方法就是通過主觀目視評測，不過由于人眼目視觀察的主觀性差異，為了更加準(zhǔn)確的測定山楂片顏色，就可以使用色差儀來進(jìn)行光譜測量。

光譜是顏色的基礎(chǔ)，光源本身發(fā)出的顏色稱作光源色，我們通常觀察到的物體顏色稱作物體色。物體色是由物體的本質(zhì)，即物體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)決定的。物質(zhì)能夠呈現(xiàn)各種顏色，是因?yàn)槲镔|(zhì)在光源提供的能量作用下，構(gòu)成物質(zhì)的粒子中的電子發(fā)生躍遷，選擇性地吸收或發(fā)射某些特定波長的光，從而顯示其特有的顏色。

色差儀是利用儀器內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)光源照明來測量透射色或反射色的光電積分測色儀器。物體的顏色一般用色調(diào)、色彩度和明度這三種尺度來表示。色調(diào)表示紅、綠、黃、藍(lán)、紫等顏色特性。色彩度是用等明度無彩點(diǎn)的視知覺特性來表示物體表面顏色的濃淡，并給予分度。明度表示物體表面相對明暗的特性，是在相同的照明條件下，以白板為基準(zhǔn)，對物體表面的視知覺特性給予的分度。

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