顏色質(zhì)量控制是蛋黃醬生產(chǎn)過程中的重要組成部分，可以確保蛋黃醬顏色的一致性，進而增加產(chǎn)品的吸引力，消除客戶對產(chǎn)品的負面印象。本文就為大家簡單的介紹一下分光測色儀在蛋黃醬顏色品質(zhì)管控中的應(yīng)用，感興趣的朋友可以了解一下！

蛋黃醬顏色品質(zhì)對銷售的影響：

蛋黃醬顏色品質(zhì)的一致性是蛋黃醬生產(chǎn)的基本要素，無論是用蛋黃醬制作三明治還是水果沙拉，客戶都希望他們每次購買的蛋黃醬在顏色品質(zhì)上都是一致的，這并不是說不同的蛋黃醬品牌不能有不同的顏色。而是說，品牌可能會有所不同，但每個品牌每次都必須是相同的顏色。

基于客戶對蛋黃醬顏色一致性的期望，如果蛋黃醬的顏色存在差異，就會導(dǎo)致客戶對購買的蛋黃醬產(chǎn)品產(chǎn)生負面的印象，盡管蛋黃醬有防止食物變質(zhì)的能力，但蛋黃醬可能是變質(zhì)劑的神話依然的存在。這可能會導(dǎo)致哪些注意到蛋黃醬的顏色有任何不同之處的客戶對他們所購買的蛋黃醬產(chǎn)品產(chǎn)生不信任，進而對蛋黃醬品牌產(chǎn)生不信任?？蛻魧Φ包S醬品牌產(chǎn)生不信任，就會對公司的蛋黃醬產(chǎn)品產(chǎn)生負面的影響，從而影響公司的銷售額度差產(chǎn)生變化。因此，為了保證蛋黃醬顏色的一致性，在蛋黃醬包裝之前，就需要對蛋黃醬的生產(chǎn)過程進行顏色品質(zhì)的監(jiān)測，常用的就是分光測色儀。

分光測色儀在蛋黃醬顏色品質(zhì)管控中的應(yīng)用：

蛋黃在制造生產(chǎn)的過程中，在多個階段都會發(fā)生色變。首先，雞蛋、油、醋和香料等原材料的顏色可能會存在差異。其次，不正確的配料比例也會影響蛋黃醬的顏色，例如加入過多的蛋黃而不是蛋清。不僅配料比例必須正確，而且成分必須充分?jǐn)嚢杌旌希悦饣旌喜痪纬山Y(jié)塊。最后，混合桶或供應(yīng)管線受到污染，可能會包含不必要的成分而導(dǎo)致變色。

為了檢測和糾正蛋黃醬的變色，制造商就可以在蛋黃醬的生產(chǎn)過程中使用分光測色儀。分光測色儀可以精確無誤地測定液體和固體的顏色。通過分析樣品反射的受控光脈沖，分光測色儀可以檢測不透明材料的確切顏色。因為分光測色儀在相同的持續(xù)時間內(nèi)發(fā)出相同的光，所以每次進行測量時，它們都會以高精度返回測量結(jié)果。使用分光測色儀管控蛋黃醬顏色品質(zhì)的優(yōu)勢在于：

（1）快速測量保持質(zhì)量控制高效

在大批量蛋黃醬生產(chǎn)過程中，效率很重要。笨拙的質(zhì)量控制流程意味著浪費時間，這意味著延遲發(fā)貨和損失金錢。而分光測色儀管控顏色質(zhì)量是一個快速、高效的過程。測量在幾秒鐘內(nèi)完成，并與預(yù)先建立的標(biāo)準(zhǔn)進行比較。質(zhì)量控制技術(shù)人員只需檢查顯示屏上顯示的數(shù)據(jù)，即可確定樣品是可接受的還是不合格的。只要樣品在規(guī)定的公差范圍內(nèi)，生產(chǎn)就可以繼續(xù)到裝瓶階段而不會中斷。

（2）色彩分析優(yōu)于人類觀察者

在速度和準(zhǔn)確性方面，分光測色儀都優(yōu)于人類顏色觀察者。人類觀察者的結(jié)果可能因人而異，客觀干擾，例如環(huán)境光照條件、觀察者情緒和觀察者視力疲勞等因素都會導(dǎo)致顏色測量的結(jié)果產(chǎn)生偏差。而分光測色儀以數(shù)字方式呈現(xiàn)顏色，與人類觀察者的語言相比，它可以更加采用數(shù)字的形式更加精準(zhǔn)的描述顏色。數(shù)字顏色表示還允許分光測色儀將其測量值與嚴(yán)格定義的標(biāo)準(zhǔn)進值行比較，將顏色與印刷標(biāo)準(zhǔn)進行比較或使用其他非數(shù)值方法的人類觀察者無法復(fù)制這種準(zhǔn)確性。這些數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)可以在設(shè)施之間共享，執(zhí)行統(tǒng)一的顏色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從而有效的管控蛋黃醬的顏色品質(zhì)。

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