山楂飲片是以生鮮山楂為原材料制作的一種中藥飲片，具有消食化滯、活血化瘀等多重功效。顏色是評(píng)價(jià)山楂飲片品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，但傳統(tǒng)的感官評(píng)價(jià)方法主觀性強(qiáng)，且不能做精細(xì)化的顏色描述。因此，為了準(zhǔn)確量化山楂飲片顏色，就可以使用分光測色儀。本文介紹了分光測色儀在山楂飲片外觀顏色檢測中的應(yīng)用。

山楂飲片外觀顏色檢測的必要性：

山楂是山里紅的干燥成熟果實(shí)，具消食健胃和行氣散瘀的功能，臨床上用于消食化滯、活血化瘀。山楂常見的飲片品種有生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭。山楂中主要含有黃酮類、花青素類及有機(jī)酸（綠原酸）等成分?，F(xiàn)代藥理研究表明，山楂具有降血壓、降血脂、改善心肌缺血、降低膽固醇含量、降低血小板聚集率、抗脂質(zhì)過氧化、抗心率不齊、抗癌和利尿等多種藥理作用。

山楂是臨床常用中藥，作為炒法的代表的藥物，涵蓋了炒制法的各個(gè)炮制程度。在山楂各不同飲片的性狀描述中，顏色是飲片性狀評(píng)價(jià)中的重要指標(biāo)，同時(shí)亦是飲片炮制過程中控制飲片炮制程度的重要標(biāo)準(zhǔn)?！吨袊幍洹?010年版、《全國中藥飲片炮制規(guī)范》等都對(duì)山楂飲片的顏色進(jìn)行了相應(yīng)的規(guī)定。如生品果皮紅色或深紅色，果肉深黃色至淺棕色；炒黃品表面微黃色，果肉黃褐色；焦品表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色；炭品表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色；這些關(guān)于飲片顏色指標(biāo)的描述較“模糊”，未達(dá)到數(shù)據(jù)化和標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一的衡量標(biāo)準(zhǔn)。因此，為了準(zhǔn)確的量化山楂飲片外觀顏色，就可以使用專業(yè)的顏色測量儀器。

分光測色儀在山楂飲片外觀顏色檢測中的應(yīng)用：

長久以來，人們對(duì)中藥材色澤的評(píng)定，大多利用的還是感官評(píng)定的方法。這種方法雖然可以用肉眼對(duì)中藥材色澤進(jìn)行比較，且無需任何設(shè)備，感官人員卻通常會(huì)因?yàn)橐曈X疲勞或者觀測環(huán)境等因素的影響造成感官評(píng)定出現(xiàn)誤判，而且這種方法亦不能復(fù)制和重現(xiàn)，一旦出現(xiàn)問題，不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正。因此，使用一種便攜、快速、可量化的顏色檢測系統(tǒng)或工具顯得尤為必要，而分光測色儀無疑是最好的選擇。

分光測色儀測量山楂飲片顏色是基于光學(xué)原理，即儀器通過發(fā)射特定波長的光照射山楂飲片表面，收集反射光譜數(shù)據(jù)，然后基于專用的顏色測定系統(tǒng)進(jìn)行測定。常用的測色系統(tǒng)有CIEL*a*b*和HunterL*a*b*，其中CIEL*a*b*最常用，CIEL*a**表色系統(tǒng)，亦稱L*a*b*表色系。Lab色空間就是用L*、a*、b*3個(gè)1組的數(shù)值來表示任何一種顏色。其中L*表示亮度，取值0～100，值越大，亮度越大；a*、b*有正負(fù)之分，+a*表示紅度，-a*表示綠度，+b*表示黃度，-b*表示藍(lán)度。另外，分光測色儀還可以同時(shí)測出色度（Chroma，C）和色調(diào)角（Hueangle，H°）。這樣儀器就將肉眼難以量化的顏色差異轉(zhuǎn)化為客觀的數(shù)值，避免了目視法評(píng)價(jià)山楂飲片外觀顏色的模糊性和主觀性。

分光測色儀測山楂飲片的顏色，它能以極高的精度量化顏色，通過精準(zhǔn)測量Lab值等專業(yè)參數(shù)，將山楂飲片顏色轉(zhuǎn)化為直觀數(shù)據(jù)，細(xì)微色差也無所遁形，遠(yuǎn)非肉眼可比。這樣被測樣品之間的色度是偏黃，還是偏紅，還是偏綠、偏藍(lán)都將一目了然，從而更精確地比較不同樣品之間的色差，并有助于查找原因和制定合理的可接受偏差范圍，進(jìn)而保證產(chǎn)品間顏色的一致性，提升產(chǎn)品的外觀顏色質(zhì)量品質(zhì)。

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